Receita Completa: Lasanha de Berinjela Fácil
Esta é uma versão deliciosa e mais leve da lasanha tradicional, onde fatias de berinjela substituem a massa. É uma receita prática e perfeita para quem busca uma opção com menos carboidratos, mas sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Para preparar esta receita, você vai precisar de:
- Berinjelas: 3 unidades grandes
- Carne Moída: 500 g
- Queijo Musarela: 250 g fatiado
- Queijo Parmesão Ralado: 50 g para gratinar
- Cebola: 1 unidade média, picada
- Alho: 2 dentes, amassados
- Molho de Tomate: 1 lata ou sachê (aproximadamente 340 g)
- Azeite de Oliva: a gosto
- Sal e Pimenta do Reino: a gosto
- Orégano e Cheiro-Verde: a gosto para temperar
Modo de Preparo da lasanha
O preparo é dividido em três etapas principais: preparar a berinjela, fazer o molho e montar a lasanha.
Etapa 1: Preparando a Berinjela
- Lave e corte: Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento (cerca de 0,5 cm de espessura).
- Retire o amargor (opcional, mas recomendado): Coloque as fatias das berinjelas em uma tigela com água e sal e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajuda a remover o amargor característico do vegetal. Depois, escorra bem e seque as fatias com papel toalha.
- Grelhe as fatias: Aqueça uma frigideira ou grill com um fio de azeite. Grelhe as fatias de berinjelas dos dois lados até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve. Este passo é importante para que as berinjelas não solte muita água no forno.
Etapa 2: Preparando o Molho à Bolonhesa
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto.
- Cozinhe a carne: Adicione a carne moída à panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo para desfazê-la, até que perca a cor rosada e comece a dourar.
- Adicione o molho: Despeje o molho de tomate na panela, tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Misture bem.
- Apure o sabor: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 10 a 15 minutos para que os sabores se incorporem e o molho engrosse um pouco. Se desejar, finalize com cheiro-verde picado.
Etapa 3: Montagem e Finalização
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C.
- Primeira camada: Em um refratário médio, espalhe uma concha do molho à bolonhesa no fundo. Isso evita que a primeira camada de berinjela grude.
- Camada de berinjela: Faça uma camada com as fatias de berinjela grelhadas, cobrindo todo o fundo do refratário.
- Camada de recheio: Por cima da berinjela, espalhe uma camada generosa do molho de carne.
- Camada de queijo: Cubra o molho com fatias de queijo muçarela.
- Repita as camadas: Continue alternando as camadas de berinjela, molho e queijo, até preencher o refratário. A última camada deve ser de molho, coberta com o restante da muçarela.
- Gratinar: Salpique o queijo parmesão ralado por cima para dar um toque especial e ajudar a formar uma crosta dourada.
- Leve ao forno: Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhando e bem gratinado.
- Descanse e sirva: Retire do forno e deixe a lasanha descansar por uns 5 a 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a firmar as camadas.
Bom apetite
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