Fricassê de Frango Light

O fricassê de frango é um clássico absoluto: cremoso, reconfortante e cheio de sabor, é o prato perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial. Mas e se fosse possível aproveitar tudo isso de uma forma mais leve e sem pesar na consciência? É exatamente essa a proposta do nosso fricassê de frango light!

Nesta versão, trocamos o tradicional creme de leite pelo creme de ricota light, criando um molho aveludado, delicioso e muito mais saudável. Combinado com cubinhos de frango douradinhos, milho e azeitonas, o resultado é um prato equilibrado e incrivelmente saboroso que vai surpreender a todos.

Fácil de preparar e perfeito para gratinar no forno, este fricassê é a pedida ideal para quem busca uma refeição completa e nutritiva sem abrir mão do prazer de comer bem. Vamos cozinhar?

Ingredientes para um Fricassê de Frango Light Inesquecível

Anote tudo o que você vai precisar para criar esta delícia:

Para o Frango:

• 4 filés de peito de frango, limpos e cortados em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho bem picado
• 3 espigas de milho-verde cozidas e debulhadas (ou 1 lata de milho escorrido)
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço, fatiadas
• Salsinha fresca picada a gosto

Para o Creme Light:

• 1 xícara de chá de creme de ricota light
• 2/3 de xícara de chá de leite desnatado

Para Finalizar:

• Batata palha a gosto (opcional, para servir)

Modo de Preparo: Passo a Passo para a Perfeição

Siga estes passos simples e prepare um fricassê de dar água na boca!

1. Tempere e Doure o Frango: Em um recipiente, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto e frite o frango até que todos os lados estejam bem douradinhos.

2. Crie a Base de Sabor: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue junto com o frango por mais alguns minutos. Em seguida, acrescente o milho e as azeitonas fatiadas, misturando tudo muito bem.

3. Finalize o Refogado: Acerte o sal se necessário, adicione a salsinha fresca picada, misture e deixe os sabores se incorporarem por mais um ou dois minutos.

4. Monte no Refratário: Despeje todo o refogado de frango em um refratário que possa ir ao forno, espalhando para forrar bem o fundo. Reserve.

5. Prepare o Creme de Ricota: Em uma panela separada, junte o creme de ricota light e o leite desnatado. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a ferver.

6. Cubra e Leve ao Forno: Assim que o creme ferver, desligue o fogo e despeje-o cuidadosamente por cima do frango no refratário, cobrindo toda a superfície.

7. Gratine e Sirva: Leve ao forno preaquecido a 190°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o creme esteja borbulhando e levemente gratinado nas bordas.

8. O Toque Final: Retire do forno e, se desejar, sirva imediatamente com batata palha por cima para dar aquela crocância especial. Bom apetite!

Dicas para um Fricassê Ainda Melhor

• Quer um creme mais liso? Se preferir, você pode bater o milho junto com o creme de ricota e o leite no liquidificador antes de levar ao fogo. Isso cria um molho de milho super cremoso!
• Adicione Cogumelos: Champignons fatiados refogados junto com o frango dão um toque de sabor extra ao prato.
• Queijo para Gratinar: Para uma casquinha ainda mais dourada e saborosa, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima do creme antes de levar ao forno.

3 Acompanhamentos Perfeitos para seu Fricassê de Frango Light

O fricassê de frango light já é um prato completo e delicioso por si só, mas a escolha do acompanhamento certo pode elevar a sua refeição a outro nível! Como ele é cremoso e cheio de sabor, o ideal é optar por guarnições que equilibrem o paladar e complementem a textura.

Aqui estão 3 sugestões simples e saudáveis:

1. Arroz Integral com Amêndoas Laminadas

O clássico arroz branco é sempre uma boa pedida, mas o arroz integral oferece mais fibras e nutrientes, além de ter um sabor levemente amendoado que combina perfeitamente com o frango. Para dar um toque crocante e sofisticado, salpique amêndoas laminadas tostadas por cima do arroz na hora de servir. Fica um charme!

2. Salada de Folhas Verdes com Tomate Cereja e Molho Cítrico

Para trazer leveza e frescor ao prato, nada melhor que uma boa salada. Monte uma base com folhas variadas (alface romana, rúcula, agrião) e adicione tomates cereja cortados ao meio para um toque de doçura e cor. O segredo está no molho: prepare um vinagrete simples com suco de limão, azeite, uma pitada de sal e mel. A acidez do molho vai “cortar” a cremosidade do fricassê, limpando o paladar a cada garfada.

3. Legumes Assados no Forno

Aproveite que o forno já estará ligado e prepare um acompanhamento prático e colorido. Corte legumes como abobrinha, cenoura, brócolis e pimentão em pedaços, tempere com sal, pimenta, ervas (como alecrim e tomilho) e um fio de azeite. Asse até ficarem macios e levemente caramelizados. Eles adicionam cor, textura e uma dose extra de vitaminas à sua refeição.